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1: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:51:09.53 ID:lPUDrhFn0
何の意味があるの?

2: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:51:26.42 ID:WHV5wngE0
意味はなぁい

4: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:51:42.93 ID:A8wVJ1Me6
寿司職人とか酷い
米研ぎ3年とかなんとか

159: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:12:51.07 ID:rS+QT19Pp
>>4
シャリの造りは寿司なら超重要やろ

385: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:34:23.52 ID:Dq7vwWmt0
>>159
一理ある

5: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:51:43.20 ID:soRTP2Kup
見て学べってことやで😅

89: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:04:10.26 ID:LdzXco8Na
>>5
これ
やる気あるやつは見て技術盗む

7: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:51:44.04 ID:OiSPaXrm0
皿洗い欲しいやん

10: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:53:01.49 ID:Dtn7RD770
新入りに余計なことさせないため

12: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:53:20.44 ID:6/0s03660
2年は流石に長いけどいきなり前線にぶち込まれるより全然優しいよねこれ

13: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:53:21.70 ID:JuljV4zja
食べ残される商品が分かることでこの店で学ぶべきことが分かる

15: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:53:50.53 ID:fFIQuiMfr
すぐに包丁持つといろんな仕事が覚えられなくなるからアカンのやぞ

16: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:53:51.16 ID:kUxL3vLnp
忍耐力見て技を盗む力性格それらを判断する期間であると共に皿洗い係という面倒なポジションを押し付けることが出来る

21: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:54:28.07 ID:oRrFa+9P0
おそらく根性や人間性を見てる、はず

53: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:59:51.79 ID:nB5Hv2fFd
>>21
未だにその風潮が抜けないから若者が苦しんでる事に気付いて欲しい

69: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:01:29.45 ID:oRrFa+9P0
>>53
信用できない奴や悪い奴危ない奴にホイホイ技術を盗まれるわけにもいかんだろう
修業が嫌なら別のところに行けばいい話

24: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:54:35.76 ID:3UMSU7Lx0
料理人も卵焼きを10年作るんやろ?
何個卵使うねん

25: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:54:43.39 ID:A8wVJ1Me6
技は見て盗めとか完全に教える気ないよね

27: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:55:28.27 ID:IET4xAWF0
簡単に追い付かれたら悔しい

28: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:55:53.89 ID:FzMsypq/d
あんまり早く技術身につけられたら自分が不要になるかもしれんやん
独立されて商売敵になるかもしれんし

29: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:55:54.31 ID:n53VtxAX0
日本らしい非効率さやな

31: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:56:14.21 ID:iAxBJavBM
職人「俺もやったんだからさ」

35: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:56:44.55 ID:fFIQuiMfr
他所から移ってきた奴とかは別扱いやし
やっぱり信頼を得るためもあるやろ

40: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:57:25.20 ID:BjWU3IYfd
仕事する上で一番怖いのはライバルじゃなくて優秀な後輩だからな

49: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:59:13.71 ID:QdZuNnov0
皿洗い自体に意味あるかどうかは別としてとりあえず店一人でやっていける程度には一通り覚えてねって期間やろ

51: 名無しさん 2018/09/13(木) 17:59:21.62 ID:/6OtOxtP0
半年ROMれと同じ

55: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:00:01.31 ID:48STh4Cq0
2年は長いな
せめて半年やろ

81: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:03:14.64 ID:XuKR9bsQM
なんでただで見ず知らずのやつに技術教えなあかんの?
料理学校にでもいけや

80: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:03:14.57 ID:J8Cq72SSd
コネづくりの為やぞ
回りだってすぐ独立するような奴は信頼しない

82: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:03:15.13 ID:ukAZihWk0
○年修行したと言う箔を付けてるんや
実は本人の為なんやで
それとは別に給料貰う上に技術教えて貰うとかおこがましいにも程があるやろ

87: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:03:49.71 ID:A8wVJ1Me6
前にテレビでミシュランで3つ星もらってる店で
職人の勘とか完全無視で定規ではかって切ったり重さをちゃんと量ったり加熱温度を温度メーターで眺めながら調理してるところあったな

そういう現代っぽさ好き

92: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:04:25.94 ID:gV/yUOEfp
美容院でも歴一年と十年比べたら後者選ぶやろ

100: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:05:09.45 ID:bQnASK6s0
>>92
お○ぱい大きい方選ぶわ��

102: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:05:22.05 ID:8Y/not9/a
でもワイこのおかげで皿洗いメッチャ上手くなったで

115: 名無しさん 2018/09/13(木) 18:07:20.45 ID:stUXtsdS0
理不尽なようやけど
そうやって体系を作り上げる事でその職業に安定感を作ってたんやろ
下っ端も続けさえすれば上の立場にいずれ行けるんだから悪い事ばかりではない

引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1536828669/


1001: あにちる速報 2014/01/01(水) 00:00:00.00 ID:anichil